Minha Opinião – O Bambi

A minha primeira avaliação de restaurantes! Que lindo!

Fui almoçar num domingo, o ambiente é um pouco mais tranquilo que aos sábados (nunca fui durante a semana ou mesmo à noite). Por volta das 14h começou a encher e já havia uma pequena espera, mas nada que transforme o almoço em um lanche vespertino.

Ficha Técnica
Restaurante: O Bambi
Cozinha: Árabe
Endereço: Rua Jorge Coelho, 162 – Jd Paulistano
Preço: $$
Serviço: 10%

Gelato de Zabaione

Ano passado fiz um almoço de aniversário para uma grande amiga minha, e resolvi testar uma sobremesa da Nigella Lawson que havia visto em um de seus programas.

O resultado final foi maravilhoso! O Gelato de Zabaione – um creme gelado com sabor suave e leve toque de Prosecco, perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais!

Quanto Vale o Serviço – O Bambi

Começo nossa seção Quanto Vale o Serviço com um restaurante que marcou minha infância, e depois de 10 anos fechado retomou as atividades em novo endereço.
O Bambi ficou famoso pelos Charutos de Uva e pelo maravilhoso Chocolamour – meu sorvete predileto EVER.

Ficha Técnica
Restaurante: O Bambi
Cozinha: Árabe
Endereço: Rua Jorge Coelho, 162 – Jd Paulistano
Preço: $$
Serviço: 10%
Impressões: Garçons bem atenciosos, olham quando você chama e atendem prontamente. Comida chega com rapidez e correta (temperatura e serviço).
Ponto Fraco: Não servem a comida, e nem se ofereceram para tanto – é um esquema coloca na mesa e “cada um por si” – o que para Batata Frita está ok, mas para um restaurante com pratos quentes não!
Ponto Forte: Preocupação com a satisfação do cliente – pedi um Chocolamour e como conhecedora que sou, falei para capricharem na cobertura, o garçom anotou, trouxe corretamente o pedido e ainda trouxe um “extra farofa” que fez meu dia mais feliz!

Avaliando os Restaurantes

Parte do que quero escrever aqui no Blog é uma avaliação dos restaurantes – não sou Crítica formada, mas todos somos Formadores de Opinião, então vale a dica!

Sexta-feira recebemos em casa um grande amigo nosso para tomarmos um vinho – sim, e nesse caso a comida foi quase deixada de lado, já que a conversa e o vinho nutrem mais que os alimentos – e fiquei com uma coisa na cabeça… Esse amigo fez a seguinte pergunta: “Quanto vale a Atenção? Como colocamos um preço no Cuidado?”. Claro que o contexto da pergunta foi outro, mas trazendo para o nosso mundo, o quanto vale o Serviço de um Restaurante ou Supermercado Especializado?

Pensando nisso, resolvi dar vida à seção de opiniões pessoais – porque crítica nem sempre é bem visto – que deve consistir em uma avaliação da Comida e uma avaliação do Serviço. Por que separar os dois? Bem… por que são coisas distintas, a primeira envolve o Chef: sua criatividade e seu trabalho com ingredientes e cozinheiros; a segunda envolve a gestão do negócio: como o dono do restaurante quer se relacionar com seus clientes e como ele gerencia sua equipe. O resultado final é a combinação desses dois elementos, mas quero avaliar separadamente!

Para isso, segue a escala que utilizarei:

Preço dos Restaurantes – valor por pessoa, sem bebida alcoólica em R$
$ – Até 30
$$ – De 31 a 60
$$$ – De 61 a 90
$$$$ – De 91 a 130
+++$ – Acima de 131

Valor do Serviço – fazendo uma brincadeira com os 10% cobrados
Total Refund – Serviço Péssimo, digno de reembolso
0% – Não pago por isso
5% – Tá ok, mas não vale muito
10% – Equivale à taxa cobrada
10% +$ – Deu vontade de deixar uma gorjeta
1000% – Poderia morar aqui

Sempre que quiserem lembrar, basta ir na categoria “Escala de Avaliação”

Risotto de Abóbora

Sei que existem diversas receitas de risotto de abóbora por aí, e até posso ter cometido algum erro pois não olhei nenhuma antes de fazer esta receita, mas o resultado foi excelente!

Jantar dos Uruguaios – parte 2

Bom, tendo desistido da barquinha de carne moída, pensei em um Escondidinho – acho a montagem uma graça e devo ser realmente apaixonada por carne seca – mas precisaria ser algo mais diferente…

Meu Escondidinho é uma variação do original, mas que também leva elementos brasileiros como ingredientes principais – recheio de Linguiça Calabresa defumada e Erva-Doce (talo do funcho), cobertura de Mandioca e gratinado de Catupiry. Ainda não testei essa receita, então quarta veremos o resultado dela!

Quanto à salada, algo simples: folhas verdes com figo fresco – escolhi figo, apesar de não ser tipicamente brasileiro, pelo simples fato de não ter uma variedade grande de frutas no Uruguai (não vou pensar no Chile, já que eles exportam vários tipos de frutas, inclusive para o Brasil). Devo acrescentar aqui um pouco de queijo coalho grelhado e um melaço de grãos de mostarda – para sair da mesmice do molho de Mel e Mostarda.

Para a sobremesa a simplicidade sublime: Goiaba em Calda com Catupiry! Sabor mais aveludado e menos doce que o tradicional Romeu e Julieta, com alma e corpo brasileiros e, dada a leve complicação dos pratos anteriores e a falta de ajudantes na cozinha, um alívio de tempo para mim!

Jantar dos Uruguaios – parte 1

Recebi uma tarefa sexta-feira passada: preparar um jantar para 2 uruguaios e 1 chilena que estão no Brasil para trabalharem com minha mãe. A anfitriã pediu um risotto, e concordei pelo fato de ser um prato simples e aconchegante – estou adorando a fase “comfort food” da culinária atual.

A questão era escolher o risotto e, por serem visitantes, nada melhor que ingredientes brasileiros para o prato. Logo me veio à mente a combinação já passada de Carne Seca com Queijo Coalho – é passada mas eu adoro os dois sabores fortes e a combinação contrastante do queijo borrachudo com a carne salgada – mas não me empolguei a ponto de optar por eles. Sem queimar muitos neurônios, lembrei de outros ingredientes que são bem usados aqui no Brasil: Abóbora, Castanha de Caju e Queijo Minas Padrão (o cremoso).

A receita final será postada aqui na quarta-feira, mas já adianto que usei nossa conhecida Couve Manteiga, Alho Poró e Pimenta Biquinho.

Como não estava colocando nenhuma carne no prato principal, achei de bom tom (e nutricionalmente recomendado) fazer uma entrada com carne. Não sou fanática por frango, então já excluí esse. Peixes e mariscos são bons, mas no Chile são melhores, e dão um certo trabalho para um jantar no meio da semana, foram excluídos também. Parrilla no Uruguai é melhor! Então foquei em algumas opções: a famigerada Carne Seca, o Charque, a Linguiça, ou Carne Moída.

Pensei em uma barquinha de Carne Moída com cobertura de Catupiry – o original – mas achei muito informal para o que estava sendo proposto… então preciso ainda resolver, até amanhã, que entrada, que salada e que sobremesa servir!!

OBS: o jantar é amanhã! Então a partir de quarta colocarei todas as receitas e fotos dos pratos…

bjos
Heleninha

Le Grace Guide!

Começamos a pensar em um Blog que falasse mais da vida real do que das queridas de Hollywood, e isso deveria incluir assuntos e necessidades que vivemos dia após dia.

Gostamos e lemos os outros Blogs, por favor não pensem mal, mas falta paciência para escrever sobre a vida alheia, já que acontece tanta coisa com nós, pobres mortais, que nos interessam muito mais!

Dizem que a mulher moderna tem que estar preparada pra tudo: Ser mãe, bem sucedida na carreira, desapegada no amor, saber trocar uma lâmpada sem descer do salto.

Le Grace Guide trata desses momentos reais, nos quais precisamos de inspiração (e transpiração) para seguirmos em frente com muita elegância!

Minha paixão é a Culinária, sempre foi e sempre será. Adoro descobrir receitas, fazer experimentos caseiros, conhecer novos restaurantes, chefs e tendências. Aqui no Blog trarei um pouco disso tudo: Receitas para as mais diversas ocasiões, restaurantes que gosto, leituras sobre culinária e pecados gastronômicos, além de algumas dicas de como receber pessoas para eventos caseiros.

A Vicky é apaixonada por Beleza. De urban trends a conselhos de maquiagem, vamos ter no Blog sempre algum assunto que interessa a qualquer mulher real: que roupa? que cabelo? que make???

Aqui daremos dicas de tudo, moda, beleza, comportamento, politica, artes, economia, tentaremos trazer algumas dicas diferentes para viagens, programas de final de semana e comprinhas. Tudo isso regado ao nosso lema: elegância sempre!

Beijos!

Heleninha