Escondidinho de Linguiça

Que delícia! Adoro Escondidinho!! E este ficou simples e super saboroso, e diferente do nosso tradicional com Carne Seca!!

Não segui nenhuma receita específica, então fiquem à vontade para incrementarem ele como quiserem…

Jantar dos Uruguaios – parte 1

Recebi uma tarefa sexta-feira passada: preparar um jantar para 2 uruguaios e 1 chilena que estão no Brasil para trabalharem com minha mãe. A anfitriã pediu um risotto, e concordei pelo fato de ser um prato simples e aconchegante – estou adorando a fase “comfort food” da culinária atual.

A questão era escolher o risotto e, por serem visitantes, nada melhor que ingredientes brasileiros para o prato. Logo me veio à mente a combinação já passada de Carne Seca com Queijo Coalho – é passada mas eu adoro os dois sabores fortes e a combinação contrastante do queijo borrachudo com a carne salgada – mas não me empolguei a ponto de optar por eles. Sem queimar muitos neurônios, lembrei de outros ingredientes que são bem usados aqui no Brasil: Abóbora, Castanha de Caju e Queijo Minas Padrão (o cremoso).

A receita final será postada aqui na quarta-feira, mas já adianto que usei nossa conhecida Couve Manteiga, Alho Poró e Pimenta Biquinho.

Como não estava colocando nenhuma carne no prato principal, achei de bom tom (e nutricionalmente recomendado) fazer uma entrada com carne. Não sou fanática por frango, então já excluí esse. Peixes e mariscos são bons, mas no Chile são melhores, e dão um certo trabalho para um jantar no meio da semana, foram excluídos também. Parrilla no Uruguai é melhor! Então foquei em algumas opções: a famigerada Carne Seca, o Charque, a Linguiça, ou Carne Moída.

Pensei em uma barquinha de Carne Moída com cobertura de Catupiry – o original – mas achei muito informal para o que estava sendo proposto… então preciso ainda resolver, até amanhã, que entrada, que salada e que sobremesa servir!!

OBS: o jantar é amanhã! Então a partir de quarta colocarei todas as receitas e fotos dos pratos…

bjos
Heleninha